大根の葉

薪ストーブの上の大鍋で何やらグラグラと煮られています。

これは一体何でしょうか。

これはね、大根の葉。

答えてくれたのは余一氏の母親良子さん。

聞くところによると、

大根の葉は大根本体よりも栄養価が高いそうです。

スーパーではこの葉が取られた状態で売られていますよね。

鍋から揚げると結構長い。

これを刻んで味噌汁に入れると美味しいそうです。

良子さんはこれを冷やして小分けにし、

フリーザーパックに入れて冷凍保存します。

田村家の業務用冷凍庫に入れておけば春まで十分長持ち。

ムダが無い農業生活に頭が下がります。